Caramel au beurre salé à tartiner

Name: Caramel au beurre salé à tartiner
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3 pots de 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 60 ml (¼ tasse) d’eau; 500 ml (2 tasses) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs incolore; 180 ml (¾ tasse) de crème 35 %, chaude; 125 ml (½ tasse) de beurre demi-sel, coupé en dés

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Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Refroidissement 2 h
Rendement 3 pots de 250 ml (1 tasse)

Cette tartinade est un heureux amalgame de sucre, de crème et de beurre qui accompagne à merveille les crêpes, le pain, les brioches et même la crème glacée. On se régale de ce caramel de couleur dorée qui se prépare en 20 minutes seulement. Une confiserie facile à faire, onctueuse et surtout délicieuse.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 1

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

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Ingrédients

- 60 ml (¼ tasse) d’eau
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs incolore
- 180 ml (¾ tasse) de crème 35 %, chaude
- 125 ml (½ tasse) de beurre demi-sel, coupé en dés

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème. Attention aux éclaboussures.
- Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Se conserve deux semaines à la température de la pièce ou 1 mois au réfrigérateur.

Caramel au beurre salé à tartiner

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !