Name: Pilons de poulet de Réal St-Amant
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 150 ml (2/3 tasse) d’assaisonnement poulet de Montréal de type Club House; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment fort de type Frank’s® RedHot®; 5 ml (1 c. à thé) d’épices créoles de type Tony Chachere ou cajuns; 2,3 kg (5 lb) de pilons de poulet avec la peau

Ingrédients

Mélange d'épices
- 150 ml (2/3 tasse) d’assaisonnement poulet de Montréal de type Club House
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment fort de type Frank’s® RedHot®
- 5 ml (1 c. à thé) d’épices créoles de type Tony Chachere ou cajuns
- 2,3 kg (5 lb) de pilons de poulet avec la peau

Préparation

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du mélange d'épices. Réserver.
- Mélanger les épices avec les pilons de poulet. Utiliser un grand bac en plastique si vous doublez la recette.
- Réfrigérer environ 12 heures ou toute une nuit.
- Préchauffer la moitié du barbecue au gaz ou au charbon à puissance moyenne à douce. Huiler la grille.
- Déposer les pilons de poulet sur la section éteinte du barbecue. Fermer le couvercle. Cuire environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la chair se détache bien de l’os, en prenant soin de maintenir la température du barbecue aux environs de 135 °C (275 °F).

Pilons de poulet de Réal St-Amant

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Ingrédients

Mélange d'épices

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !