Piments farcis de Jeff Dinelle (Texan Rockets)

Préparation

• • À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie ou d’une petite cuillère, farcir les piments à ras bord de fromage à la crème. Les déposer sur une grande assiette.
  • Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de fromage râpé sur chaque jalapeño et bien presser dans le fromage à la crème.
  • Bien enrober hermétiquement chaque piment d’une tranche de bacon. Insérer un cure-dent pour bien la maintenir en place. Réserver dans un contenant hermétique. Réfrigérer.
  • Préchauffer la moitié du barbecue au gaz ou au charbon à puissance élevée. Huiler la grille.
  • Déposer les Texan Rockets sur la section éteinte du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit bien croustillant. Moins vous les ferez cuire, plus ils seront épicés.