Name: Sauce à spaghetti (la meilleure)
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 5 litres (20 tasses)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de chair de saucisses italiennes douces ou fortes (idéalement un mélange des deux); 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 1 à 2,5 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé; 3 oignons, hachés finement; 4 carottes, pelées et coupées en dés; 4 branches de céleri, coupées en dés; 4 gousses d'ail, hachées finement; 1 boîte de 156 ml (5 1/2 oz) de pâte de tomates; 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés; 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de sauce tomate ou tomates broyées avec purée; 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf; 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché; 2 à 3 clous de girofle

Note de l'équipe Ricardo

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

Sauce à spaghetti (la meilleure)

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !