Bobotie

Ingrédients

• Bobotie

  • 2 tranches de pain blanc rassis, hachées
  • 60 ml (¼ tasse) de lait
  • 2 oignons, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 454 g (1 lb) de boeuf haché
  • 454 g (1 lb) d’agneau haché
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre de la Jamaïque moulu
  • 1 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
  • 1 ml (¼ c. à thé) de graines de cumin moulues
  • 60 ml (¼ tasse) de chutney à la mangue ou de confiture d’abricots
  • 60 ml (¼ tasse) de raisins secs Sultana
  • 125 ml (½ tasse) d’amandes effilées, grillées
  • 1 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et coupée en dés
  • Le zeste râpé de ½ citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

• Garniture

  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 3 oeufs
  • 4 feuilles de laurier