Crème de chou-fleur au homard

Ingrédients

• Crème de chou-fleur

  • 1,5 litre (6 tasses) de chou-fleur coupé en bouquets
  • 1,25 litre (5 tasses) de fond de homard
  • 125 ml (½ tasse) de crème 35 % ou 15 % à cuisson
  • Sel et poivre

• Garniture

  • 125 ml (½ tasse) de chair de homard cuite coupée en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de homard (facultatif)
  • Crème 35 %, pour garnir