Poulet aux épices berbères

Ingrédients

• Mélange d'épices berbères

  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé

• Poulet

  • 1 poulet d’environ 1,4 kg (3 lb), coupé en 8 morceaux (voir note)
  • 2 oignons, pelés et coupés en quartiers
  • 3 carottes, pelées et coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po)
  • 1 gros rutabaga, pelé et coupé en cubes
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières, égouttées
  • Sel et poivre