Orge tomaté aux légumes

Ingrédients

• • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) d’orge perlé
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés
  • 2 courgettes, coupées en dés
  • 1 paquet de 171 g d’épinards frais, hachés grossièrement
  • Sel et poivre