Dans un bol, à l’aide d’une cuillère de bois ou dans un batteur sur socle, en utilisant le crochet à pétrir, mélanger les farines et le sel. Ajouter les liquides et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule molle. Pétrir la pâte environ 2 minutes sur un plan de travail fariné ou au batteur sur socle jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
