Name: Escalopes de dindon milanesa
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 gousses d’ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; Sel et poivre; 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2 oeufs; 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure; 4 grandes escalopes de dinde; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola; 4 tranches de jambon blanc; 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé; Sel et poivre

Préparation

Sauce
- Dans une petite casserole, attendrir l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les tomates. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Réserver.
Escalopes de dinde
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une première assiette creuse, déposer la farine. Battre les oeufs dans une deuxième assiette creuse et placer la chapelure dans une troisième.
- Sur un plan de travail, aplatir légèrement les escalopes. Saler et poivrer. Fariner les escalopes. Les passer dans les oeufs battus. Égoutter. Presser dans la chapelure pour bien les couvrir.
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer le beurre et l’huile. Dorer les escalopes, une ou deux à la fois. Ajouter de l’huile pendant la cuisson, au besoin. Éponger les escalopes sur un papier absorbant avant de les déposer sur une plaque de cuisson. Répartir la sauce sur les escalopes. Y déposer les tranches de jambon et garnir de fromage.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir avec un légume vert ou des nouilles au beurre.

Escalopes de dindon milanesa

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Ingrédients

Sauce

Escalopes de dinde

Préparation

Sauce

Escalopes de dinde

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !