Omelette japonaise (Tamagoyaki)

Name: Omelette japonaise (Tamagoyaki)
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 4 oeufs; 15 ml (1 c. à soupe) de mirin; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce soya

(7)

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Préparation 8 min
Cuisson 15 min
Portions 2
Rendement 8 à 12 rouleaux

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 4 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce soya

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un plat de cuisson en pyrex de 33 x 23 cm (13 x 9 po) de papier parchemin. Huiler légèrement les côtés non tapissés et le papier.
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients au fouet. Répartir dans le moule. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que l’omelette soit cuite.
- Retirer du four. Passer la lame d’un couteau tout autour de l’omelette pour la décoller, au besoin. Démouler sur un plan de travail. À l’aide du papier, rouler l’omelette à partir du côté le plus court. Laisser refroidir avec le papier parchemin afin qu’elle conserve son humidité.
- Trancher en rouleaux. Servir telle quelle ou défaire en languettes pour utiliser dans les sushis.

Note de l'équipe Ricardo

Le tamagoyaki est une sorte d’omelette japonaise sucrée/salée repliée sur elle-même. Elle est traditionnellement cuite dans une poêle rectangulaire, mais nous vous proposons ici une version cuite au four dans un plat de cuisson rectangulaire.

Note personnelle

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