Name: Risotto à la tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 gousses d’ail, légèrement écrasées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; Sel et poivre; 1 petit oignon, haché finement; 60 ml (¼ tasse) de beurre; 500 ml (2 tasses) de riz arborio; 125 ml (½ tasse) de vin blanc; 250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano regianno râpé; 10 feuilles de basilic frais, ciselées

Note de l'équipe Ricardo

Quand la tomate tourne à l’orangé, c’est le signe qu’elle atteint le maximum de saveur. Elle devient sucrée et les parfums sont plus concentrés. Si on n’attend pas que la tomate soit orangée, on aura un risotto au goût acide
et âcre.

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Risotto à la tomate

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Ingrédients

Bouillon à la tomate

Risotto

Préparation

Bouillon à la tomate

Risotto

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !