Name: Salade de roquette à la saucisse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 saucisses italiennes fortes ou douces; 142 g (5 oz) de roquette (1,5 litres / 6 tasses); 1 avocat, coupé en dés; 2 oignons verts, hachés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; ½ citron, le jus seulement; 60 ml (¼ tasse) d’arachides non salées grillées, concassées; 4 abricots frais, dénoyautés et coupés en quartiers ou 8 abricots séchés, émincés finement; 60 ml (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; Sel et poivre

4 saucisses italiennes fortes ou douces

142 g (5 oz) de roquette (1,5 litres / 6 tasses)

1 avocat, coupé en dés

2 oignons verts, hachés

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

½ citron, le jus seulement

60 ml (¼ tasse) d’arachides non salées grillées, concassées

4 abricots frais, dénoyautés et coupés en quartiers ou 8 abricots séchés, émincés finement

60 ml (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

Sel et poivre

Salade de roquette à la saucisse

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