Pommes au four « Hasselback »

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • À l’aide d’une cuillère parisienne ou d’un vide-pomme, retirer le coeur des pommes tout en évitant de les transpercer jusqu’au fond.
  • Sur un plan de travail, faire de fines incisions dans les pommes sans pour autant les trancher complètement. Déposer dans un plat de cuisson. Arroser de jus de citron. Déposer 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de beurre et 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade au centre de chaque pomme où se situait le coeur et répartir le reste du beurre. Couvrir hermétiquement le plat de papier d’aluminium.
  • Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient très tendres. À la sortie du four, arroser les pommes de leur jus de cuisson.
  • Servir tiède ou chaud avec de la crème glacée à la vanille.