Cari d'agneau en croûte de pommes de terre

Ingrédients

• • 4 anis étoilés
  • 2 clous de girofle
  • 2 branches de thym
  • Coton à fromage
  • 2 oignons, hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 1,5 kg (3 lb) de cubes d'agneau de 4 cm (1,5 po) dans le gigot ou l'épaule
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de carottes coupées en rondelles de 1 cm (1/4 po)
  • 750 ml (3 tasses) de rutabaga coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 1 tomate, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 4 pommes de terre, pelées
  • sel et poivre