Poulet frit (le meilleur)

Ingrédients

• Marinade

  • 500 ml (2 tasses) de lait de beurre
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre d’oignon
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque
  • 8 pilons de poulet avec os et peau
  • 8 hauts de cuisses avec os et peau

• Panure

  • 450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de paprika fumé doux
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) dé piment de Cayenne
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre d’ail
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre d’oignon
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de moutarde en poudre
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel

• Mayonnaise épicée

  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel