Name: Brochettes de porc haché au gingembre et à la citronnelle
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 40 g (1/4 tasse) de gingembre haché finement; 30 g (1/4 tasse) de citronnelle hachée finement; 2 échalotes françaises, hachées; 4 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; 120 g (1/2 tasse) de cassonade; 60 ml (1/4 tasse) de sauce de poisson (nuoc-mam); 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek; 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou grillées, hachées; 675 g (1 1/2 lb) de porc haché mi-maigre; 1 oeuf; 25 g (3 c. à soupe) de chapelure; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 12 baguettes à sushi en bois jetables ou brochettes en bois plates, trempées dans l’eau 30 minutes (voir note)

Note de l'équipe Ricardo

Les baguettes à sushi jetables sont parfaites pour les brochettes préparées avec de la viande hachée . Comme leur diamètre est plus large que celui des brochettes de bois ordinaires, elles permettent à la viande de mieux s’amalgamer.

Brochettes de porc haché au gingembre et à la citronnelle

Catégories

Ingrédients

Sauce gingembre-citronnelle

Brochettes

Préparation

Sauce gingembre-citronnelle

Brochettes

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillère à portion de 45 ml RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !