Gaspacho au concombre et au melon
- Préparation 20 min
- Réfrigération 1 h
- Rendement 4 entrées
Cette soupe froide salée est le fruit d’une heureuse rencontre entre le gaspacho espagnol et les parfums de la raïta indienne, une sauce à base de yogourt, de concombre et de menthe. Comme les melons sont au summum de leur fraîcheur en ce moment, sucrés et bien juteux, toutes les variétés trouveraient leur place dans cette recette. Toutefois, pour obtenir une teinte de vert comme sur notre photo, on préfère le melon miel, le melon canari ou encore le melon d’eau à chair jaune plutôt que rose.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 7
- Végétarien
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Soupe