Steven Raichlen
J'ai rencontré le gourou américain du barbecue, Steven Raichlen, et j'ai fait sa recette de poulet grillé sur une canette de bière une dizaine de fois. Un pur délice! Il est probablement le seul résidant de Miami à avoir installé une piscine comme accessoire à ses vingt barbecues. Il a consacré quatre années de sa vie à parcourir 25 pays sur les cinq continents pour connaître les particularités de chacun, des tandooris indiens aux kebabs moyen-orientaux en passant par les grillades argentines ou japonaises. Depuis 25 ans, il a écrit une vingtaine de livres sur le sujet, dont plusieurs ont été traduits en chinois et en espagnol. Pour notre plus grand bonheur, il nous offre sa recette de poulet grillé sur une canette de bière.