Mini quiches aux endives et au jambon

Ingrédients

• PÂTE BRISÉE

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de beurre froid, coupé en dés
  • 180 ml (3/4 tasse) de crème sure
  • 24 moules en aluminium de 7,5 cm x 2 cm (3 po x 7/8 po)

• GARNITURE

  • 1 oignon rouge, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 340 g (3/4 lb) de jambon, coupé en petits dés
  • 2 endives sans le coeur, hachées
  • 6 oeufs, légèrement battus
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
  • 250 ml (1 tasse) de fromage gruyère râpé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche coupée en tronçons de 1/2 cm (1/4 po)
  • Sel et poivre