Des légumes chouettes à manger
Les légumes sont souvent les grands négligés de la boîte à lunch. Et quand il y en a, ce sont souvent les mêmes qui reviennent jour après jour. Or les petites carottes crues ont beau être jolies et riches en bêta-carotène, on peut leur trouver des substituts pour vaincre la monotonie. Voici une douzaine d'idées qui ajoutent couleur et variété au menu et qui s'emportent facilement dans un petit contenant. Faites le test!
- Salade de chou
- Carottes râpées, avec ou sans raisins
- Betteraves marinées
- Maïs en grains
- Taboulé
- Salade de légumineuses avec dés de céleri et poivrons
- Pois sucrés ou mange-tout, crus
- Haricots verts ou asperges vinaigrette
- Tomates cerises de différentes couleurs, en saison
- Salsa avec quelques tortillas
- Jus de légumes, de tomates ou de carottes
- Potage ou soupe aux légumes dans un thermos
Côté calcium
Ces aliments fournissent non seulement du calcium, essentiel à la santé des os et des dents, mais aussi des protéines nécessaires pour soutenir jusqu'au repas suivant.
- Berlingot de lait nature ou aromatisé
- Petite boisson de soya enrichie, nature ou aromatisée
- Fromage frais: cottage, bocconcini, feta, quark…
- Fromage affiné: ceux à pâte ferme fournissent plus de calcium
- Dessert au lait: tapioca, flan, blanc-manger, pouding au riz, pouding à la vanille ou au chocolat préparé avec du lait
- Pouding et mousse de soya
- Yogourt nature ou aromatisé:évitez ceux sucrés à l'aspartame
- Yogourt à boire
- Boîte de saumon avec arêtes
Truc pour trempette
Les magasins à un dollar vendent des mini-contenants d'environ 3 cm2, en paquet de trois ou quatre, parfaits pour contenir une portion de trempette ou de vinaigrette. Pour accompagner les crudités, on trouve d'ailleurs dans les épiceries plusieurs trempettes très intéressantes, tant sur le plan gustatif que nutritif:hummus variés, trempette d'artichauts ou d'épinards, purée de poivrons rouges grillés, tapenade, caviar d'aubergine, tzatziki, guacamole, trempette feta et tomates séchées… Assurez-vous d'en avoir toujours en réserve au réfrigérateur.
Roulez, roulez…
Difficile d'échapper au sandwich. Mais on peut faire autre chose que de le couper en quatre carrés ou triangles… Surprenez vos enfants en glissant un sandwich roulé dans leur boîte à lunch. Succès garanti! Le plaisir de ce type de sandwich, communément appelé wrap, c'est de manger un aliment qui tient dans la paume d'une main. Plusieurs cuisines ethniques ont leur propre version: du souvlaki-pita à la grecque au chausson jamaïcain épicé, en passant par le cornet de sushi japonais, la fajita mexicaine ou le rouleau de printemps vietnamien.
Vive le wrap!
Voici 10 savoureuses combinaisons à essayer
Base - Tartinade - Garniture...
- Pita - Tzatziki - Souvlaki d'agneau ou de porc cuit + concombre + feuilles de menthe
- Tortilla - Hummus - poitrine de dinde + laitue romaine + carottes râpées
- Pita - Pesto de tomates séchées - Fromage de chèvre + laitue romaine + olives noires dénoyautées
- Pain Naan - Yogourt nature - Bœuf cuit en lanières + coriandre + mangue émincée
- Pita - Purée d'aubergine - Languettes de poivrons colorés + mozzarella fraîche tranchée + roquette
- Tortilla - Guacamole - Poulet cuit + fromage Monterey Jack + laitue + salsa douce ou épicée
- Pita - Confiture de figue - Jambon prosciutto + basilic frais + copeaux de parmesan
- Pain Naan - Brie ou tartinade au tofu - Pommes vertes en fines tranches + pacanes + cresson
- Tortilla - Fromage blanc ou crème sûre - Saumon fumé + feuilles d'épinards tendres + tomates + câpres
- Pita - Confiture d'oignons - Rosbif cuit + luzerne ou pousses au choix + cheddar fort ou fromage
Faites respirer vos contenants!
Saviez-vous qu'il est important de faire respirer vos contenants lors de l'entreposage? Après les avoir lavés à l'eau chaude savonneuse ou dans le panier supérieur du lave-vaisselle, assurez-vous de ranger vos contenants de plastique sans les refermer hermétiquement afin de permettre au plastique de bien s'aérer. Procédez de même pour les bouteilles thermos. Vous éviterez ainsi les odeurs désagréables.
Des fruits qui ont du punch dans la boîte à lunch
Fruits frais de saison
Piqués d'un cure-dent, ils sont amusants à manger. Melons, mangue, papaye, ananas… sans oublier les pratiques fruits surgelés qui décongèlent assez rapidement pour la collation du matin.
Fruits en conserve :
Recherchez ceux qui baignent dans du vrai jus de fruits au lieu d'un sirop.
Compotes de fruits :
Maintenant offertes en coupes, en gourdes ou en tubes, choisissez-les sans sucre ajouté.
Fruits séchés et pâtes de fruits séchés :
Pour plaire au dentiste, sachez qu'un aliment sucré - même naturellement - peut favoriser la carie en collant aux dents, et c'est le cas des fruits séchés. Pas de brosse à dents à l'horizon? Alors, mastiquez un aliment protecteur (fromage ou crudités) ou rincez-vous la bouche avec de l'eau.
Jus 100 % fruits :
Ceux en boîte Tétra-Pak se congèlent bien et peuvent servir de contenant réfrigé-rant (ice-pack). Attention aux boissons qui contiennent beaucoup de sucre et très peu de jus de fruits véritable.
