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Diminuer le cholestérol : trucs et astuces

Quel malheur pour un gourmet gourmand de se faire dire par son médecin que son taux de cholestérol est trop élevé! Heureusement, ce diagnostic ne l'oblige pas à dire adieu à la bonne chère… Il n'a qu'à réorganiser un peu ses menus et ses repas. Il s'habituera à ces changements et, surtout, y prendra goût.

Pour protéger son cœur et ses artères, il faut bien sûr réduire sa consommation d'aliments riches en gras, en cholestérol et en sel, et son apport en calories. Cela veut dire réduire les quantités consommées et modifier certains choix. Nul besoin d'un changement radical et cruel : les quantités retranchées peuvent être minimes. Elles s'accumuleront et finiront par faire grand effet. Voici des suggestions de substitutions pour y parvenir sans se priver.

À prendre en note

Si vous devez surveiller votre cholestérol, trempez le saumon dans le blanc d'oeufs, puisque c'est le jaune de l'oeuf qui contient du cholestérol.

Stéphanie Côté