Selon une enquête de l’Université Dalhousie, ce serait 8,6% des Québécois qui consomment des aliments qui ont dépassé leur date limite de conservation («meilleur avant») depuis le début de la pandémie, dans le but de réduire le gaspillage. La moyenne canadienne est de 12,7%.
Alors, question de vous y retrouver un peu plus et de gagner en confiance dans la gestion de vos aliments et de leur date limite de conservation, suivez-le guide!
1. Aliments périssables
Ils doivent être réfrigérés et consommés avant la date «meilleur avant», car ils peuvent s’altérer facilement. On parle ici de:
• la viande
• les poissons
• les charcuteries
• les produits laitiers (comme le lait, les crèmes et les fromages à pâte molle)
• l’houmous
• les sauces réfrigérées
• les germes et les pousses.
Vous aurez compris que tous ces produits doivent être consommés le plus tôt possible après leur ouverture afin d’éviter leur altération puis l’apparition de bactéries nuisibles.
2. Aliments périssables à faible risque
Ils peuvent être consommés après la date «meilleur avant» s’ils ne sont pas altérés et ne permettent généralement pas la croissance de bactéries nuisibles à la santé. On pense:
• aux fruits et légumes
• aux yogourts
• aux fromages à pâte ferme ou dure
• au beurre et à la margarine
• aux œufs.
Ici, tout est une question de jugement. Il est temps de faire appel à vos sens pour juger de l’état de vos aliments. Que sentent-ils? De quelle couleur sont-ils? Ont-ils une texture inhabituelle?
3. Aliments non périssables
Ils peuvent être consommés après la date «meilleur avant» s’ils ne sont pas altérés, mais il arrive très peu qu’ils le soient. On s’en doute, ici, il est principalement question des aliments non périssables, pasteurisés ou en conserve:
• les céréales sèches
• les boîtes de conserve
• les condiments
• les viandes et aliments congelés.
À nouveau, vos sens seront nécessaires ici après l’ouverture de vos aliments. Comme le MAPAQ nous le rappelle, «la durée de conservation des aliments varie en fonction d’une multitude de facteurs, par exemple les conditions d’entreposage, l’acidité ou l’humidité de l’aliment, l’emballage ou le fait que le contenant soit ouvert ou non». Mais en mettant en pratique les conseils donnés dans cet article, vous serez en mesure de prolonger la vie de certains de vos aliments, tout en participant à la réduction du gaspillage alimentaire!
