Cuisiner avec de l’eau pétillante pour des résultats surprenants

1. Dans la pâte à crêpes 

On a l’habitude de faire nos crêpes à base de lait, alors que l’eau pétillante a l’avantage de rendre la pâte plus fluide, comme dans notre recette de crêpes au sarrasin. Dans ce cas-ci, pas besoin d’ajouter de la poudre à pâte, puisque l’eau pétillante détend suffisamment le mélange. Pour un déjeuner 100% local, sans gluten et délicat à découvrir dès maintenant! 

SANS GLUTEN

Crêpes de sarrasin à l’eau pétillante

2. Dans un cocktail

L’eau pétillante donne la touche finale à un cocktail. Le fait de l’allonger dans le mélange allège ainsi le tout, comme dans un fizz au pamplemousse, tout en lui donnant des airs festifs. Très rafraîchissante, cette eau se prête aux apéros conviviaux de multiples façons et même au brunch, pour faire différent du classique mimosa. C’est également un très bon allié pour les propositions sans alcool comme les mocktails.    

Boissons et cocktails sans alcool

Mocktail « ananas
sureau fizz »

Contenu du collaborateur

Fizz au pamplemousse, romarin et vodka

3. Dans une pâte à tarte

Tout comme dans les crêpes, l’eau pétillante peut aider à détendre d’autres types de pâte. Certains membres de l’équipe RICARDO aiment l’utiliser dans leur pâte brisée en remplacement de l’eau du robinet. Un truc de grand-mère qui, selon eux, rend la pâte plus souple et malléable. On obtient une fine base pour toutes vos idées de garniture fruitée et sucrée.  

Tartes

Pâte brisée de base

4. Pour la friture

On peut utiliser de l’eau pétillante plutôt que de l’eau ordinaire dans toute recette qui en demande et qui se fait à la friteuse, dont notre fish and chips, nos crevettes tempura et des beignets à la patate douce, pour un résultat encore plus optimal. En introduisant des bulles d’air dans le mélange, elles y restent et la pâte se gonfle davantage à la cuisson. Résultat? Une friture plus allégée qui craque sous la dent.  

Bouchées

Crevettes tempura

Beignes

Beignets à la patate douce

L’eau gazéifiée est un atout intéressant en cuisine. Et c’est encore mieux si elle provient d’une source naturelle et locale. Désaltérante en plus d’être bonne pour la digestion, elle fait ses preuves à bien des égards dans plusieurs plats. À vos recettes, pour des résultats pétillants! 

Cet article est une collaboration entre RICARDO et Montellier.