La pâte à pizza
La première chose à faire, et probablement la plus importante, est de préparer la pâte à pizza à l’avance. À noter que la levée est d’environ une heure, donc il faut bien organiser son temps. Bon à savoir : l’utilisation d’eau pétillante dans la pâte à pizza donne un résultat craquant.
PIZZAS
Pâte à pizza de base
Lorsque la pâte a levé, voici les étapes à suivre:
- Sur un plan de travail saupoudré d’un peu de semoule, on abaisse la pâte en un disque d’environ 28 cm (11 po) de diamètre.
- On la place ensuite sur une feuille de papier parchemin déposée sur une plaque. Si on prévoit cuire les pizzas plus tard, on prend le soin de mettre de la sauce tomate ou de l’huile d’olive au préalable pour éviter qu’elle rétrécisse. À noter que, pour la cuisson au barbecue, il faut couper le papier parchemin près de la croûte pour éviter qu’il brûle.
- On dépose ensuite notre pâte sur une pierre à pizza en la glissant à l’aide d’une pelle à pizza.
Les boissons
Qu’est-ce qu’on boit? On peut prévoir des cruches d’eau pétillante aromatisée pour pouvoir s’abreuver en tout temps, ainsi qu’une glacière avec tous les ingrédients souhaités pour préparer de délicieux cocktails ainsi que des mocktails. Voici quelques ingrédients qui sont à eux seuls synonymes de l’été:
- agrumes (citrons et lime)
- fines herbes (menthe et basilic)
- eau gazéifiée québécoise
On pense entre autres au fizz, un mélange gagnant pétillant et acidulé. Comme celui au gin à la menthe et aux agrumes ou encore une version sans alcool avec bleuets et cardamome. Parfait pour ce genre de soirée!
COCKTAILS D'ÉTÉ
Gin fizz à la menthe et aux agrumes
Les garnitures à pizza
En plus de la pâte à pizza, on prépare à l’avance les garnitures qui seront conservées au frais dans des contenants, en mettant de l’avant la variété:
- Végétarienne: margherita
- Option carnée: extra viande
- Aux fruits de mer: avec crevettes, crème fraîche et herbes
- Protéinée: avec prosciutto et œufs
- Au poisson: avec saumon fumé, câpres et pistaches
- Une dose de vert: avec de la crème de brocoli et des asperges
- Classique: toute garnie façon Ricardo
Les membres de notre bulle familiale peuvent également garnir leurs pizzas eux-mêmes. On fait une assiette avec du fromage feta en cubes, de la mozzarella râpée, des poivrons en lanières, des champignons coupés, ainsi que des courgettes en rondelles et on y va de notre créativité pour préparer notre pizza idéale. C’est toujours apprécié par les enfants!
CUISINE ITALIENNE
Pizza margherita à croûte mince
La pizza… dessert!
La cerise sur le sundae de la soirée: on se garde une pâte à pizza pour la garnir de guimauves, de chocolat ou encore de bananes et de sucre brun. Dès que les fraises du Québec sont arrivées, on n’oublie surtout pas d’en ajouter en touche finale. Une belle excuse pour se bourrer la fraise!
Avec ces quelques propositions, votre soirée risque d’être la première d’une série de plusieurs autres! L’idée est de garder le tout léger, convivial et festif. Avec un peu de chance, les belles journées vont se multiplier pour notre plus grand bonheur et notre envie de prendre l’air pour savourer le tout!
Cet article est une collaboration entre RICARDO et Montellier.