Qu’est-ce que la Chandeleur?
D’origine religieuse, la Chandeleur marque la fin du solstice d’hiver et l’arrivée du printemps. La crêpe représenterait le soleil après un long hiver. On disait même autrefois de garder la première crêpe confectionnée dans le haut d’une armoire pour éloigner la misère et assurer des récoltes abondantes pour l’année à venir.
Envie de souligner la Chandeleur (ou d’avoir une bonne excuse pour manger des crêpes même pour le souper)? Voici des recettes de crêpes à préparer toute la journée.
1. Crêpes de base
On prépare cette recette toute simple qui se réalise en trois étapes et on laisse libre cours à notre imagination pour les garnitures, ou on couvre abondamment de sirop d’érable.
Crêpes, gaufres et pancakes
Crêpes de base
2. Crêpes à la courgette et au jambon
Pour une crêpe savoureuse et riche en texture, on intègre une courgette râpée directement dans la pâte. Au moment de la cuisson, on ajoute une tranche de jambon, du fromage cheddar et le tour est joué.
Déjeuners et brunchs
Crêpes à la courgette et au jambon
3. Crêpes de sarrasin au saumon fumé et aux poireaux
Avec une garniture de saumon fumé et une tombée de poireaux à la crème, les crêpes de sarrasin n’ont plus rien de la galette de sarrasin d’antan!
4. Crespelle aux épinards
Ces petites crêpes fines sont garnies d’épinards qu’on fait tomber dans une poêle et qu’on mélange à de la crème sure pour les rendre crémeux. On ajoute un peu de cheddar râpé pour des crêpes encore plus gourmandes.
Déjeuners et brunchs
Crespelle aux épinards
5. Crêpes burritos
Pas de tortillas? Pas de problème. En quelques minutes, on les remplace par des crêpes qu’on garnit de chair à saucisse italienne et de salsa pour un burrito nouveau genre.
Cuisine mexicaine
Crêpes burritos
6. Crêpes aux champignons
Avec des champignons, des pommes de terre grelots et du bacon, ces crêpes sont on ne peut plus généreuses. On les recouvre de crème fraîche et de fromage emmenthal avant de les envoyer au four quelques minutes. Délicieux!
Déjeuners et bruchs
Crêpes aux champignons
7. Crêpes au canard confit
Cette recette s’inspire du canard de Pékin qu’on mange traditionnellement avec de petites crêpes. Sur la table, on dépose des cuisses de canard confites effilochées, mélangées à de la sauce hoisin, et des légumes en juliennes. Chacun garnit sa crêpe à son goût pour un souper convivial.
Canard
Crêpes au canard confit
8. Crêpes aux dattes et aux agrumes
Si la Chandeleur amène le printemps, ces crêpes emmènent le soleil avec elles. Elles sont garnies de purée de dattes ainsi que de tranches d’orange et de pamplemousse colorées.
Crêpes, gaufres et pancakes
Crêpes aux dattes et aux agrumes
Envie de prolonger le déjeuner toute la journée? Les gaufres aussi se déclinent sous plusieurs formes. Voici quelques façons éclatées de les cuisiner.
