1. Fonctionnement facile
L’emploi de la friteuse à air chaud ressemble beaucoup à celui d’un four conventionnel. Grâce à un système de ventilation puissant qui pousse de l’air chaud dans un espace restreint, on obtient une cuisson rapide des aliments. Ceux-ci en ressortent bien cuits, tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Selon le modèle utilisé, on trouve aussi des fonctions telles que «rôtir», «cuire» ou «gratiner».
2. Grande polyvalence
On aurait tendance à penser que ce type de friteuse est réservé à la cuisson des plats frits. Et pourtant, elle fonctionne à peu près comme un four conventionnel. Il est possible d’y préparer une entrée, comme notre salade de chèvre croustillant, un repas complet tel que des pavés de saumon et salade tiède de haricots verts, et même un dessert, comme des brownies fondants au dulce de leche.
3. Ajout d’huile
L’huile n’est pas toujours nécessaire dans une friteuse à air chaud, contrairement à une friteuse ordinaire. C’est le cas avec les aliments gras, comme le bœuf, l’agneau, le bacon, ainsi que les aliments cuits avec une sauce. Autrement, la quantité demandée est assez petite, soit autour d’une ou deux cuillères à soupe. Il est aussi possible de badigeonner l’huile directement sur les aliments, le cas échéant.
4. Petit espace
Comme la cuisson se fait à l’air chaud, celui-ci doit pouvoir circuler librement dans l’espace qui lui est consacré. C’est pour cette raison qu’il est souhaitable de ne pas surcharger le panier de la friteuse. La capacité du panier de certains modèles de friteuses à air chaud étant restreinte, il est suggéré de faire plusieurs cuissons successives plutôt que d’empiler les aliments. On conserve la partie du plat cuit au chaud, au four à 200°F (93°C), pendant que la deuxième partie passe dans la friteuse.
Envie d’une recette facile et prête en un tournemain? Notre recette de poulet rôti est particulièrement savoureuse. Il suffit d’enrober des poitrines de poulet d’un onctueux mélange à base de mayonnaise, de citron et d’épices, puis de les cuire, une vingtaine de minutes, avant de les accompagner d’une sauce citronnée.
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