1. Gnocchis poêlés de betterave
Faire des gnocchis demande patience et minutie. Dans ce cas-ci, avec l’ajout de la purée de betteraves, la préparation devient un peu plus délicate. Prenez tout votre temps pour concocter cette spécialité italienne.
2. Bagels au sésame
Voici enfin une recette de bagels maison! Ce n’est pas bien compliqué, mais cela demande de ne pas trop s’éloigner de la cuisine en raison des nombreuses interventions nécessaires.
3. Fromage à la crème maison
Qui dit bagel dit fromage à la crème. Profitez d’une journée pluvieuse pour faire vous-même votre fromage à la crème. C’est une recette simple, dont vous tirerez une grande satisfaction.
4. Tofu maison
Pour ceux qui sont curieux de savoir comment est fait le tofu, en fabriquer chez soi se révèle une expérience fascinante. Vous voulez essayer? Regardez cette vidéo qui vous expliquera chaque étape afin de faire son propre tofu à la maison. Il suffit de quelques ingrédients et de beaucoup de patience.
5. Bouchées de tofu laquées, arachides et gingembre
Une fois votre tofu prêt, on vous propose de le transformer en bouchées gourmandes. Elles se servent en canapés et impressionneront vos invités. 100% fait maison.
6. Empanadas à la colombienne
Il y a quelque chose d’apaisant et de zen à répéter les mêmes gestes pour façonner des empanadas, ces petits chaussons farcis d’un mélange de viande. Voici une vidéo qui vous montre précisément la bonne technique afin de façonner ces petits délices réconfortants.
7. Pain au fromage et au bacon
Ce pain, avec ses nombreuses heures de levée, offre le luxe de se plonger dans le livre qu’on se promet d’entamer depuis longtemps. On le sert encore chaud pour accompagner un bon verre de vin rouge à l’apéro ou toasté avec une soupe de tomates grillées.
8. Poitrine de bœuf salée (corned beef)
Besoin de développer l’art du lâcher-prise? Cette recette est tout indiquée, car elle prend trois jours à réaliser. La poitrine de bœuf, une fois saumurée et cuite, rappelle le smoked meat, mais sans être fumée. Ce corned beef fera de fabuleux sandwichs sur pain de seigle, garnis de salade de chou rouge, de moutarde et de cornichons.
9. Glace de viande
Quand rien ne presse, il est gratifiant et reposant de faire mijoter les choses durant des heures. Ici, on vous propose de faire une glace de viande afin d’obtenir une base de sauce au goût « viandeux », tel un concentré de saveurs.
10. Pâte semi-feuilletée
À mi-chemin entre une pâte brisée et une pâte feuilletée, celle-ci a une texture évoquant un croissant. Faites-en en grande quantité, elle se congèle, vous en aurez ainsi sous la main en tout temps. Regardez notre vidéo vous expliquant comment la préparer, étape par étape.
11. Tresse feuilletée aux prunes et au fromage à la crème
Un bon moyen de mettre en valeur deux ingrédients concoctés maison est cette recette de tarte au charme rustique. À dresser délicatement et à manger avec fierté. Regardez cette vidéo afin de voir comment tresser votre pâte semi-feuilletée comme un pro.
12. Monkey bread (brioche) au chocolat
La réussite d’une pâte briochée réside en partie dans un taux d’humidité élevé : une journée de pluie est donc l’occasion parfaite pour faire ce monkey bread. Et puisque les enfants adorent aider à sa préparation, cette brioche est vraiment idéale pour passer un bon moment en famille dans la cuisine.
PHOTOS : MAUDE CHAUVIN