1. Pita feta et concombre
Pour réaliser cette recette fraîche et d’une grande simplicité, il suffit d’étirer le bras et de détacher de son plant le concombre qui commence à devenir trop long. Il se prête ici à une délicieuse combinaison, avec du fromage feta et de la menthe qui garnissent un pain pita.
SANS CUISSON
Pita feta et concombre
2. Carbonara au brocoli
Avant qu’il monte en graines et qu’il fasse de jolies fleurs jaunes, le brocoli dans l’ombre du potager trouvera sa place dans ce plat de pâtes sans prétention. Pancetta, poireau et parmesan s’ajoutent aux petits bouquets verts, dans un mélange d’œufs onctueux.
PÂTES ALIMENTAIRES
Carbonara au brocoli
3. Salade de lentilles noires et de tomates cerises
Pour une entrée ou un accompagnement végétarien, on essaie cette salade généreuse en tomates. On en cueille quelques-unes bien mûres pour les ajouter à des lentilles noires, au léger goût de noisette, ainsi qu’à des noix de cajou et à de la mozzarella di buffala.
4. Pizza à la courgette et au saumon fumé sur pita
On taille de fines lamelles d’une courgette tendre, tout juste cueillie et nettoyée, qu’on mélange ensuite à de l’ail, de l’huile et du citron. Cette garniture est ensuite déposée sur du pain pita tartiné de fromage à la crème et garni de saumon fumé. Un lunch rempli de saveurs!
5. Feuilletés aux poivrons et aux asperges
Ce plat végétarien des plus colorés fait la part belle au végétal. Sur une pâte feuilletée, on dépose des poivrons cueillis à maturité, ainsi que des asperges et du fromage. À déguster chaud ou tiède, accompagné d’une bonne salade… du jardin. Beau et bon!
Végétarien
Feuilletés aux poivrons et aux asperges
6. Nouilles asiatiques aux carottes, sauce aux arachides
On vire carotte avec ce plat de nouilles où le légume orange, tout juste sorti de terre, vole la vedette. Il est coupé en juliennes, puis ajouté à des nouilles de vermicelle, une sauce sucrée, des arachides et de la coriandre. Ces nouilles sont délicieuses servies avec du tofu et des crevettes.
CUISINES DU MONDE
Nouilles asiatiques aux carottes, sauce aux arachides
7. Spaghettinis à la morue et aux haricots verts
Une envie de fraîcheur et des haricots en abondance… Il n’en faut pas plus pour réaliser cette recette simple qui combine les légumes verts à du poisson blanc, des olives Kalamata et des tomates. Voilà un plat de pâtes qui fait changement.
8. Crème de laitue et crevettes nordiques
Une soupe à base de laitue, quelle bonne idée! Cette crème associe de la laitue frisée à du poireau et de l’ail, puis est garnie de tomates, de crevettes nordiques et d’orge perlé. Un concentré de saveurs estivales pour le parfait jardinier!
SOUPES ET POTAGES
Crème de laitue et crevettes nordiques
Pour d’autres idées de recettes avec des légumes du jardin, on consulte notre article Les légumes du jardin urbain ainsi que notre section thématique: