Recettes  

Un Noël moderne aux saveurs classiques avec Ricardo

Par Anne Desjardins, Le Soleil, 4 décembre 2009

Réinventer le repas de Noël tout en conservant les délicieux repères qui nous émeuvent et nous permettent d'engranger des souvenirs impérissables, ce n'est pas évident. À moins d'appeler le copain Ricardo à la rescousse... j'ai beau connaître Ricardo et sa femme Brigitte depuis des années, c'était la première fois que je pouvais leur donner rendez-vous ici même à Québec.

Connaissant la dent sucrée de l'auteur du magnifique livre Parce qu'on a tous de la visite (gagnant 2009 du meilleur livre de recettes de Cuisine Canada-Université de Guelph), j'avais invité toute sa petite famille à prendre le dessert à la pâtisserie-resto La Mangue verte du quartier Lebourgneuf. Pendant que le chef pâtissier Jean-Michel Tinayre nous régalait de ses créations au caramel salé et de ses délicates mousses de fruits exotiques, nous avons bavardé des milles détails qui rendent Noël inoubliable et que l'équipe de Ricardo Cuisine a consignés dans son magazine spécial de Noël. S'ajoute un génial complément sur le site internet www.ricardocuisine.com, qui comprend quelques 1500 recettes. Il suffit de cliquer sur l'onglet «Noël» pour avoir accès à un adorable calendrier de l'avent qui offre une recette de biscuits pour chaque jour de décembre.