1. Choco craint frigo
Le chocolat n’aime pas l’humidité. Il aime encore moins les odeurs de certains aliments gardés au réfrigérateur. Conservez-le dans un endroit sec, bien emballé, à une température entre 12 et 20°C.
2. Exit les pépites!
Retrouvez maintenant des pastilles de chocolat de très bonne qualité sur les tablettes de vos épiceries. Elles sont plus grosses que les pépites et sont parfaites pour cuisiner vos biscuits, vos fondues au chocolat, et même cette recette de chocolat chaud à la guimauve.
Boissons et cocktails
sans alcool
Chocolat chaud
à la guimauve fondue
3. Pour humains seulement
Saviez-vous que le chocolat contient de la caféine et de la théobromine? Ces deux substances sont facilement digérées par l’homme, mais peuvent être toxiques pour vos animaux de compagnie. Même s’ils raffolent du chocolat, évitez de leur en donner!
4. Méfiez-vous des imposteurs
Le terme «friandises chocolatées» n’a pas le même sens que le terme «chocolat». La composition de ces friandises ne respecte pas les normes canadiennes quant à leur teneur en pâte et en beurre de cacao. Même si elles utilisent un titre trompeur, elles contiennent trop de sucre, des additifs et de l’huile végétale hydrogénée.
5. Fondre de plaisir
Certains membres de votre famille ne sont pas de bons mangeurs de fruits? Déjouez-les avec une fondue au chocolat! Dans un petit bol, mettez du chocolat concassé et un peu de crème. Faites fondre au micro-ondes 1 minute à faible intensité (30 %). Remuez et répétez 30 secondes à la fois. Proposez un bel assortiment de fruits en morceaux (bananes, clémentines, poires, pommes, ananas…) qu'ils s'empresseront de dévorer.
Bonbons, chocolats
et friandises
Fondue au chocolat
6. Les dessous du chocolat
Le chocolat noir à teneur élevée en cacao (70 % ou plus) est riche en antioxydants. Toutefois, il cache aussi plus de 30 % de matière grasse… À déguster plutôt qu’à dévorer!
7. Oubliez la poudre
Pour préparer un vrai bon chocolat chaud, chauffez du lait et versez-le dans une tasse sur du chocolat de qualité concassé grossièrement. Remuez et personnalisez au goût : cacao, vanille, sucre, alcool, café, cannelle ou autres épices de votre choix. Cette variante du chocolat chaud à l’orange et à la cannelle saura vous épater!
Boissons et cocktails
sans alcool
Chocolat chaud à l'orange
et à la cannelle
8. P'tit coup de chaleur
Votre chocolat a un teint blanchâtre? Soyez sans crainte. Conservé trop longtemps à la mauvaise température, il peut perdre son lustre, mais son goût reste inchangé. S’il est possible qu’un chocolat pourrisse, il est rare qu’on lui en laisse le temps!
9. Décor de pro
Découpez la forme de votre choix (coeur, étoile, lettre) au centre d’un morceau de carton. À l’aide d’un tamis, saupoudrez votre gâteau de cacao en poudre, placez votre carton sur le gâteau et saupoudrez votre pochoir de sucre à glacer. Retirez délicatement! N’hésitez pas à essayer ce truc de pro sur ce meilleur-meilleur gâteau au chocolat.
10. Pops chocolatés
Une collation santé adorée des enfants : piquez un bâtonnet dans une demi-banane. Trempez dans du chocolat fondu, puis enrobez de noix de coco râpée, de céréales écrasées ou d’amandes effilées. Congelez et le tour est joué!