1. Privilégier les légumineuses
Lentilles, pois chiches, haricots rouges ou blancs, gourganes, edamames: les légumineuses sont riches en nutriments et offertes à prix abordables. Leur apport en protéines végétales en fait un aliment très prisé des gens qui mangent moins de viande ou qui ont adopté une alimentation végétarienne ou végétalienne. On peut les acheter sèches, en sac (et en vrac!) ou encore en conserve.
2. Adopter les œufs
Les œufs sont nutritifs et polyvalents et font partie des meilleurs aliments à avoir au réfrigérateur. Économiques, ils sont à la base d’une foule de recettes qui nous mettent en appétit matin, midi et soir. En plus, ils sont faciles et rapides à préparer. C’est pourquoi il est toujours pratique d’en avoir sous la main entre deux cours.
30 minutes
Oeufs pochés, épinards et lentilles
Salades
Salade niçoise tonnato
3. Favoriser les coupes économiques
Oui, c’est possible d’acheter de la viande à l’épicerie sans que ça coûte les yeux de la tête. Parmi les coupes économiques, la polyvalente viande hachée arrive en tête de liste. Les côtelettes de porc, dont la cuisson est rapide, se détaillent aussi à petit prix. Moins chers que les poitrines et les cuisses de poulet, les hauts de cuisses et les pilons sont de bons choix tout en étant savoureux et rapides à cuisiner.
Toutes ces coupes peuvent être achetées en plus gros format qu’on divise en portions à congeler. Une autre façon de réduire sa facture (et sa consommation de viande) est d’opter pour des recettes moitié-moitié, où la viande est jumelée à des protéines végétales, comme des lentilles ou du tofu, pour un repas complet et nourrissant.
4. Cuisiner des touskis
Le temps est venu de réapprovisionner son frigo? Avant de courir à l’épicerie, on fait le tour de son contenu pour voir si on n’y trouverait pas de quoi bricoler un souper. Un reste de riz ou de pâtes cuisinés l’avant-veille peut servir de base à un bon repas. Même chose pour les fruits et les légumes oubliés au fond d’un tiroir. En adoptant le touski une fois par semaine, on gaspille moins, on se donne bonne conscience et c’est plus d’argent dans nos poches!
Soupes et potages
Potage aux légumes verts vide-frigo
Apprenez-en plus sur l’art du touski dans cet article:
Article
L’art du touski en 4 étapes
5. Surveiller les rabais en épicerie
Avant de se rendre à l’épicerie, c’est toujours payant de consulter la circulaire, papier ou en ligne, pour y repérer les rabais. Mais une fois rendu sur place avec sa liste d’achats, on se fait un devoir de jeter un œil aux étals où sont écoulés les légumes et les fruits moches. Ces mal-aimés, souvent difformes, sont tout aussi savoureux et permettent parfois d’épargner jusqu’à 30% sur le prix courant. Et pour encore plus d’économies, on s’approvisionne du côté des produits dont la date de péremption est proche. Une autre bonne façon de réduire sa facture d’épicerie et le gaspillage alimentaire!
6. Stocker des aliments de base dans le garde-manger
Une belle variété d’aliments secs et de conserves dans le garde-manger, c’est déjà le présage d’un bon repas pour lequel on n’aura pas à débourser d’argent. Les produits comme le riz et les pâtes ont l’avantage de se conserver longtemps, ce qui nous laisse plus de temps pour surveiller les rabais, et remplir nos étagères quand les prix sont à la baisse. On se fait aussi une belle réserve de conserves, qui sont de véritables dépanneurs pour cuisiner rapidement et à peu de frais.
7. Congeler les restes
Ce ne sont évidemment pas tous les restes qui se congèlent, mais quand on cuisine une recette qui compte de 4 à 8 portions, voire plus, qu’elle est rapide à préparer et qu’il est écrit qu’elle se congèle, pourquoi s’en passer? On prend de l’avance sur un prochain repas et, ça, c’est pratique pour bien se nourrir en période d’examen.
Soupes et potages
Potage Crécy
ZÉRO GASPILLAGE
Pancakes à la laitue et tzatziki
8. Opter pour les plats tout-en-un
Les recettes de type one-pot sont souvent rapides à faire et mettent de l’avant des ingrédients abordables. Elles sont un atout à avoir dans sa manche quand on veut bien manger sans trop se casser la tête et en gardant la quantité de vaisselle sale à son minimum. Si on les apprécie autant, c’est parce qu’on peut tout cuire dans le même poêlon, ce qui est fort pratique quand on ne possède pas de batterie de cuisine complète ou que les autres chaudrons s’accumulent déjà dans l’évier, parce qu’on a un travail de session à terminer!
PÂTES ALIMENTAIRES
Tortellinis au fromage tout-en-un
9. Miser sur les épices
Elles n’ont pas leur pareil pour rehausser la saveur d’un plat et pour impressionner les amis autour de la table. Sel d’ail, cumin, thym, paprika, cari, chili, etc.: la liste est longue, bien qu’il ne soit pas nécessaire d’en faire une collection. Par contre, c’est une bonne idée d’en avoir quelques-unes à portée de main pour «pimenter» nos préparations ou expérimenter des spécialités culinaires venues d’ailleurs, et ça, sans défoncer son budget. On peut même se contenter de les acheter en très petite quantité dans les épiceries spécialisées dans le vrac.
10. Pratiquer le meal prep
Planifier et prendre de l’avance sur les repas, voilà ce qu’on entend par meal prep. Grâce à cette formule, on gagne en efficacité et on simplifie nos soupers de semaine. Il suffit pour ça de se réserver un peu plus de temps en cuisine le weekend afin de préparer les ingrédients. Cette façon de faire est doublement gagnante pour souffler un peu les soirs de semaine et réduire la facture de notre panier d’épicerie. En prévoyant mieux les aliments à se procurer, on succombe moins aux achats impulsifs.
11. Faire l’épicerie avec un ou une ami·e
Marcher en solo dans les allées d’épicerie sans trop savoir quoi acheter et avec la contrainte d’un petit budget d’étudiant·e, c’est parfois déprimant. À deux, c’est mieux? On s’entend que c’est souvent plus motivant, mais c’est aussi un moyen de profiter des réductions de type «achetez-en 2 et économisez» ou encore d’épargner en privilégiant les produits offerts en format familial qu’on se sépare par la suite.
12. Faire des applis ses alliées
Cette astuce fait partie des meilleurs conseils pour économiser. Créée pour aider à combattre le gaspillage alimentaire, FoodHero est une application qui fait le lien entre les marchands et les consommateurs dans le but d’écouler les surplus d’aliments autrement destinés à la poubelle. On réalise ainsi de belles économies, ce que l’on fait aussi quand on cuisine soi-même ses repas. À ce sujet, on peut télécharger le nouvel outil RICARDO+ qui, pour 2,99 $ par mois, inspire et aide à mieux planifier notre menu et à épargner temps et argent!
Curieux de découvrir les résultats des défis lancés aux amis URBANIA? Retrouvez-les tous ici.
Cet article est une collaboration entre RICARDO et URBANIA.