1. Burger de bœuf, légumes grillés et sauce fromage au chipotle
On dit oui sans hésiter à un burger généreusement garni de tranches d’aubergine, d’oignon et de bacon. Grâce à cette recette, on revisite la version classique en l’alliant à une sauce fromage au chipotle qu’on peut aussi remplacer par une chermoula (sauce aux herbes) et y ajouter une touche de verdure.
2. Asperges grillées, houmous de betteraves et pois chiches au cari
On injecte de la couleur dans nos assiettes avec cette salade qui met en vedette le vert de l’asperge et le rouge de la betterave. La recette inclut aussi des pois chiches, que l’on mélange avec le légume racine pour obtenir un houmous d’une teinte rosée. Les légumineuses, rehaussées de cari, sont aussi ajoutées en garniture. Un repas végétarien qui met de la bonne humeur à table!
3. Sangria blanche au miel et à la mangue
La sangria blanche figure parmi nos cocktails préférés de l’été. La recette à base de vin blanc, de rhum et de triple sec, est sucrée avec du miel. Rapide à faire, cette boisson alcoolisée est parfaite pour un apéro festif entre amis.
COCKTAILS D'ÉTÉ
Sangria blanche au miel et à la mangue
4. Sucettes glacées à la menthe et au chocolat
Les desserts glacés connaissent toujours beaucoup de succès durant la saison chaude. Cette version est faite avec de la crème glacée maison infusée à la menthe qu’on congèle dans des moules à sucettes glacées en silicone. Il n’y a qu’à tremper ces gourmandises onctueuses dans une sauce au chocolat avant de les servir. Un plaisir 100% rafraîchissant!
DESSERTS GLACÉS
Sucettes glacées à la menthe et au chocolat
5. Lobster rolls
En proposant des lobster rolls pour le souper, les bons moments passés au bord de l’eau nous reviennent en mémoire. Dans cette recette, on répartit la garniture, à base de homard, de mayonnaise et d’aromates, dans des pains à hot-dog, avec de la laitue. Chaque bouchée de ces guédilles ravive de doux souvenirs.
Homard
Lobster rolls
6. Salade de macaronis froids jambon-moutarde
On a un potluck prévu ce weekend? On prépare ce plat classique en ajoutant les pâtes, le jambon et le céleri à un mélange crémeux fait de mayonnaise, de moutarde de Dijon, de zeste et de jus de citron. Une recette gagnante qui plaît à tout le monde.
PIQUE-NIQUE D'ÉTÉ
Salade de macaronis froids jambon-moutarde
7. Côtes levées au barbecue (les meilleures)
Il vaut mieux s’y prendre la veille pour cuisiner les meilleures côtes levées qui soient. Le secret? On les enrobe d’une marinade sèche à base d’épices avant de les réfrigérer toute la nuit pour que les saveurs s’imprègnent. Le lendemain, on les enfourne, emballées dans du papier d’aluminium, afin de les attendrir. On poursuit la cuisson sur le gril, où on badigeonne la viande de sauce barbecue maison. Une attente qui vaut le coup!
NOS MEILLEURES RECETTES
Côtes levées au barbecue (les meilleures)
8. Brochettes de légumes et de fromage à griller
Voici une recette idéale pour initier les ados à la cuisson au barbecue. On mélange les légumes et le fromage à une vinaigrette et on les enfile sur des brochettes distinctes, le temps de cuisson étant différent pour chacun. On commence par griller les poivrons et les champignons et on termine avec les cubes de fromage. Un repas végé vite fait, bien fait, qu’on complète avec du pain pita.
9. Îles flottantes aux fraises, croûtons de pain et mélisse
L’abondance de fraises fraîches à cette période de l’année nous incite à les cuisiner. Dans cette recette, on sert les petits fruits avec des croûtons de pain dans une crème anglaise riche et onctueuse. On répartit le tout dans des ramequins et on ajoute la meringue qu’il ne reste qu’à dorer au four. Un dessert simple et de saison, qui fait toujours bonne impression.
CRÈMES DESSERT, MOUSSES ET MERINGUES
Îles flottantes aux fraises, croûtons de pain et mélisse
10. Salade de filet de porc thaï
Le filet de porc servi en salade est une valeur sûre l’été et ce plat aux saveurs asiatiques est tout indiqué pour un pique-nique. On ajoute les tranches de viande à un mélange de légumes et de mangue, et on réveille le tout avec une vinaigrette aigre-douce. La touche finale? Du basilic thaï et des copeaux de noix de coco en garniture.