Nos 10 recettes chéries pour célébrer la Saint-Valentin

PLATS PRINCIPAUX

1. Tartare de saumon classique

Le 14 février dernier, cette recette a été l’une des plus populaires au ricardocuisine.com. Fera-t-elle encore battre votre cœur cette année? Super facile à préparer, on n’a qu’à couper le saumon frais en dés et à mélanger le reste des ingrédients. Cette recette permet de passer plus de temps avec ceux qu’on aime!

2. Poulet farci au fromage brie

Faites fondre le cœur de l’être aimé grâce à cette recette de poulet au fromage brie. Il suffit de farcir des poitrines de poulet de fromage et d’herbes fraîches et de les cuire à la poêle. Avec une sauce à la crème et au vin blanc, le tout sera riche et gourmand.

3. Magret de canard, sauce au chocolat et au vin rouge

Le chocolat et le vin sont les précurseurs d’une soirée hautement romantique. Et les deux ingrédients s’harmonisent parfaitement dans une sauce sucrée et salée qui mettra en valeur la saveur intense du magret de canard. À servir avec une tombée de chou frisé et de canneberges.

4. Risotto à la tomate

La couleur éclatante de ce risotto est due à un bouillon à la tomate maison, à base de bouillon de poulet et de tomates italiennes. Le riz y cuit doucement et devient bien onctueux. Pour la touche finale, on y dépose quelques tomates confites.

5. Médaillons de porc, sauce aux cerises et aux épices

On tombe sous le charme de cette recette toute simple. On y utilise des cerises griottes et leur jus pour préparer une sauce savoureuse rehaussée par de l’anis étoilé et un mélange de cinq-épices. On sert le tout avec des légumes vapeur et, si on se sent l’âme romantique, on crée une forme de cœur à l’emporte-pièce avec le riz.

6. Poisson en croûte de sel

On recevra assurément des « wow » d’exclamation lorsqu’on servira ce plat de poisson qui en jette. Il ne faut pas se laisser intimider par la croûte de sel qui est simplement un mélange d’œufs montés en neige et de sel dans lequel on enrobe le poisson sur une plaque de cuisson antiadhésive pour un goût et une texture incomparables.

DESSERTS

7. Biscuits à la confiture

On révèle notre amour à nos proches en glissant ces biscuits en forme de cœur dans leur boîte à lunch. On préfère que les biscuits ne dorent pas trop au moment de la cuisson pour garder leur couleur pâle. On saupoudre le tout d’un peu d’amour (ou de sucre à glacer).

8. Gâteau chocolat passion

Ce gâteau au chocolat et au fruit de la passion étonne par la combinaison sucrée du chocolat à la crème légèrement acidulée au fruit de la passion. Cette dernière est en fait une crème anglaise à laquelle on incorpore des fruits de la passion mélangés à de la gélatine. Généreusement recouvert de ganache au chocolat, ce dessert est exquis.

9. Gâteau au chocolat au cœur fondant

On adore les classiques tout en simplicité qui demandent peu d’ingrédients. Ici, cinq ingrédients suffisent pour réaliser des petits gâteaux ultra-chocolatés dont le centre reste coulant à la cuisson. On s’empresse de les manger pendant qu’ils sont encore chauds!

10. Crémeux choco-framboises pour deux

On se regarde les yeux dans les yeux pour déguster ce dessert conçu pour deux personnes! Une crème au chocolat blanc est servie au fond d’une assiette et surmontée de quenelles au chocolat noir à base de jaunes d’œufs, de crème et de beurre. Des framboises macérées à la liqueur de framboises accompagnent le tout.