3 bonnes raisons de cuisiner les grains entiers

On cherche de nouveaux raccourcis en cuisine? En voici un: cuisiner de grandes quantités de grains entiers. Avoir en réserve du riz brun, de l’orge ou du quinoa déjà cuits peut s’avérer bien pratique. Voici pourquoi on devrait en manger plus souvent.

1. Un choix nutritif

Les grains entiers sont faciles à cuisiner et sont riches en nutriments, notamment en fibres. Ils sont un choix optimal pour compléter un plat de viande et de légumes. La moitié du contenu d’une assiette devrait idéalement être constituée de légumes, le quart de viande ou de protéine et l’autre quart de grains entiers.

2. Une base parfaite

Pour économiser du temps au cours d’une semaine de travail occupée, on suggère de doubler la quantité de riz, d’orge, de quinoa ou d’autres grains à cuire. Sans y mettre plus de temps ni d’effort supplémentaire, on obtient la base parfaite pour une salade à savourer à l’heure du lunch ou pour un plat d’accompagnement.

3. La conservation des grains

Les grains se conservent plusieurs jours. On les cuisine donc en début de semaine pour qu’ils soient bons jusqu’au vendredi. Le riz cuit se conserve 4 jours au réfrigérateur, tandis que la conservation de l’orge et du quinoa est de 3 à 5 jours.

Envie de cuisiner plus de grains? Voici quelques recettes pour s’inspirer: