Recettes  

Emballer les fromages

Je conserve le fromage dans une pellicule ou un sac de plastique, mais il se forme souvent des moisissures. Il y a sûrement une autre façon de faire. Ricardo, quel est ton meilleur truc ?

Le plastique crée de l'humidité, ce qui est propice au développement de moisissures et risque de donner un goût de plastique au fromage. Même si le fromage en bloc ou en pointe est vendu la plupart du temps emballé d'une pellicule de plastique, changez-la pour du papier d'aluminium en prenant soin de l'envelopper bien serré. Le papier d'aluminium laisse entrer peu d'air et constitue une barrière efficace contre les odeurs. Du papier parchemin peut aussi faire l'affaire. Et pour éviter que le fromage transmette ou absorbe les odeurs, isolez-le des autres aliments en le gardant dans un tiroir du réfrigérateur. Enfin, je vous rappelle que le fromage râpé se congèle très bien et peut être utilisé dans les plats cuisinés sans qu'on ait à le décongeler.