1. Le laver régulièrement
La plupart d’entre nous négligeons notre réfrigérateur pendant l’année. On y retrouve donc rapidement des pots à moitié vides qui s’accumulent et des dégâts non nettoyés où les bactéries commencent à se propager. Au fil des mois, on s’assure de retirer les produits expirés du réfrigérateur au bout de quelques semaines et on n’oublie pas d’essuyer les liquides qui ont coulé de leur emballage.
2. Identifier et dater les aliments
Pour éviter le gaspillage, mieux vaut utiliser des contenants transparents afin d’y entreposer les restes d’ingrédients ou de repas et repérer facilement leur contenu. On peut aussi y inscrire la date de consommation avec un marqueur non permanent afin de savoir jusqu’à quand on peut le manger. On met aussi en pratique la méthode PEPS (Premier Entré, Premier Sorti) régulièrement: on range nos produits alimentaires sur les tablettes dans un ordre bien précis, du plus récent au plus ancien, de l’arrière vers l’avant.
On a placé une boîte de bicarbonate de soude dans le réfrigérateur pour contrer les odeurs? On doit la remplacer chaque trois mois!
3. Faire bon usage des différentes sections
Les réfrigérateurs possèdent des tablettes et des compartiments spécialement dédiés à certains aliments qu’on gagne à utiliser de la bonne façon. Ceux-ci comprennent:
- Le panier à légumes: Son taux d’humidité est différent de celui du reste de l’électroménager. Il permet aux fruits et aux légumes de rester frais plus longtemps.
- La porte du réfrigérateur: On y dépose les condiments, comme la moutarde ou les légumes marinés, dont la durée de vie est plus longue. Ils résistent mieux à la perte d’air froid lorsque la porte s’ouvre.
- Le panier à viande: C’est ici qu’on met les fromages frais et les charcuteries. Ces aliments peuvent absorber l’odeur des autres, alors il est important de les ranger à part.
- La tablette du bas: Cet espace est le plus froid du réfrigérateur, alors c’est là qu’on met la viande et la volaille crue. Les produits laitiers devraient aussi y être placés.
4. Maintenir la température
Un réfrigérateur à la bonne température permet d’améliorer la durée de vie des aliments et de les garder frais plus longtemps. On doit le laisser à 4°C (40°F) environ, tout en tâchant de ne pas bloquer les panneaux de ventilation avec des contenants et en laissant de l’espace entre les aliments pour permettre à l’air froid de circuler librement.
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