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Comment conserver l'huile d'olive

J'aimerais en savoir davantage sur les bouteilles transparentes avec bec verseur vendues dans les cuisineries. Il semblerait que l'huile d'olive ne doive pas être en contact avec la lumière. Est-ce exact ? Quelles bouteilles et quelles huiles sont préférables?

L’huile d’olive est susceptible de rancir, surtout lorsqu’elle est exposée à la lumière (en particulier celle du soleil ou de lampes fluorescentes), à la chaleur et aussi à certains types de métaux. Au moment de l’achat, choisissez de préférence une huile vendue dans une bouteille de verre opaque ou dans un contenant en acier inoxydable et entreposez-la dans un endroit sombre et frais. Si vous voulez transférer votre huile d’olive dans une de ces jolies bouteilles avec bec verseur, choisissez une bouteille munie d’un bouchon qui permet de la sceller après usage et conservez-la dans une armoire, loin de la cuisinière, ou encore, choisissez un petit format, ce qui vous permet de renouveler l’huile régulièrement.