1. Pesto classique
Préparer du pesto maison est aussi simple qu’appuyer sur le bouton d’un robot culinaire. C’est la recette parfaite pour cuisiner une grande quantité de basilic qu’on broie avec du parmesan, des noix de pin et de l’huile d’olive. Le pesto étant très polyvalent, on en fait de superbes plats de pâtes, des tartinades pour les sandwichs ou on l’utilise en guise de trempette.
Sauces, beurres et pestos
Pesto classique
2. Mojito
Quel est le cocktail d’été par excellence? Le Mojito, bien sûr! Le rhum brun, le club soda, la lime et une bonne dose de menthe en font la parfaite boisson à déguster sur le bord de la piscine.
Cocktails d'été
Mojito
3. Rouleaux de printemps
On adore les rouleaux de printemps bien garnis et ils sont encore meilleurs quand on y intègre des feuilles de menthe qui relèvent leur saveur. On les sert avec une sauce aux arachides pour un souper qui plaira à toute la famille.
Saveurs asiatiques
Rouleaux de printemps
4. Taboulé
Cette salade de persil est le parfait accompagnement d’un plat de keftas, d’une assiette mezze d’inspiration méditerranéenne ou simplement comme complément à notre lunch. Elle contient une bonne dose de persil, mais aussi une touche de menthe.
Méditerranéen
Taboulé (salade de persil)
5. Sauce chimichurri
Cette sauce originaire d’Argentine déborde de fines herbes comme la coriandre, l’origan, le persil et le thym. Légèrement relevée, elle accompagne à merveille les grillades de viande rouge et la volaille.
Sauces, beurres et pestos
Sauce chimichurri
6. Truite au four et légumes rôtis au basilic
Cette recette de poisson est le parfait souper de semaine. Elle se prépare rapidement et on n’a qu’à déposer tous les ingrédients sur une plaque pour la cuisson au four. On garnit le plat à la dernière minute de basilic ciselé et on le sert avec une mayonnaise au basilic.
Recettes sur la plaque
Truite au four et légumes rôtis au basilic
7. Herbes salées
On profite de l’abondance de fines herbes pour faire des réserves en préparant des bocaux d’herbes salées. On mélange des herbes avec des carottes, du céleri et du poireau, et on ajoute une grande quantité de sel. Cette préparation peut être conservée plusieurs semaines au réfrigérateur. On l’utilise pour aromatiser des soupes, des vinaigrettes ou tous les plats auxquels on souhaite ajouter la saveur agréable du sel et des herbes fraîches.
Conserves et ketchups
Herbes salées
8. Homard grillé aux herbes
Du homard et des herbes fraîches: la meilleure combinaison de l’été! On coupe le homard sur la longueur et on y verse une huile aux herbes avant de cuire sur le barbecue. On sert ensuite le crustacé avec une mayonnaise aux herbes. Un délice.
Cuisine d'été
Homard grillé aux herbes
9. Pizza aux fruits de mer et aux herbes fraîches
Pour cette belle recette d’été, on étale de la crème fraîche sur une pâte avant de la faire cuire sur une pierre à pizza au barbecue. Lorsqu’elle est prête, on la garnit de crevettes et d’un mélange de persil, de basilic, de thym et d’oignons verts.
Top 10 de Ricardo
Pizza aux fruits de mer et aux herbes fraîches
10. Galettes de patates douces et de tofu
Ces galettes de patates douces sont un succès auprès des enfants. En plus du tofu et du fromage feta, on y retrouve de la coriandre qui ajoute encore plus de saveur à ces galettes moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
