Idées pratiques
1. Herbes salées
Voilà une belle manière d’utiliser plusieurs restants d’herbes facilement. Le persil, la ciboulette, le thym ou le romarin y passent tous! Mais que fait-on avec des herbes salées? On peut en ajouter à la purée de pommes de terre, dans les soupes, les vinaigrettes et dans tous les plats auxquels on souhaite ajouter la saveur agréable du sel et des herbes fraîches.
CONSERVES & KETCHUPS
Herbes salées
2. Pesto classique
Bien évidemment que le pesto est une solution pratique pour passer les surplus! Qu’il soit au basilic, au persil, à la coriandre ou composé de plusieurs herbes différentes, le pesto est polyvalent et permet de jongler facilement avec toutes ces fines herbes qui attendent d’être utilisées.
SAUCES, BEURRES ET PESTOS
Pesto
3. Beurres aromatisés pour maïs
Ici, on vous propose une idée pour les épluchettes de maïs. Avec ces trois recettes de beurres aromatisés, soit au cheddar et au bacon, au gingembre et à la lime et aux tomates séchées et au basilic, on vous garantit qu’il n’y aura pas de gaspillage!
SAUCES, BEURRES ET PESTOS
Beurres aromatisés pour maïs
4. Granité aux herbes pour huîtres
Bonjour la créativité avec ce granité! Francine P. nous disait même en 2018 que cette recette fut «un gros succès» auprès de ses ami.e.s. Tellement, qu’une de ses amies a même mangé sa première huître à vie grâce à ce granité!
SAUCES, BEURRES ET PESTOS
Granité aux herbes pour huîtres
5. Vodka infusée à l’agrume et à la coriandre
À boire sur glace ou sous la forme d’un cocktail, cette vodka infusée donnera une deuxième vie à vos tiges de coriandre. Rien de plus simple pour une belle recette festive!
BOISSONS ET COCKTAILS ALCOOLISÉS
Vodka infusée à l’agrume et à la coriandre
Idées recettes
6. Salade d’herbes
Simple et efficace, cette recette transformera vos restants en bel à-côté pour vos repas de la semaine. Comme quoi ça ne prend pas grand-chose pour réduire le gaspillage alimentaire!
SALADES
Salade d'herbes
7. Saumon froid, taboulé et petits pois
Tant qu’à parler de repas simple et efficace, ce taboulé est parfait pour accompagner les lunchs de la semaine. Une nouvelle recette incontournable pour votre rotation de repas à préparer.
RECETTES DE SEMAINE
Saumon froid, taboulé et petits pois
8. Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes
Voici une belle solution pour passer vos surplus tout en mettant à l’honneur une merveilleuse pièce de viande au plus grand bonheur de toute la famille. La combinaison du persil, de l’aneth, de la menthe, de la sauge, de l’origan et des côtelettes d’agneau est tout simplement divine.
9. Focaccia aux herbes
Ici, on vous propose une recette qui fera son effet. Cette belle focaccia saura mettre en vedette vos herbes de trop. Accompagnez-la d’une belle salade de tomates et vous aurez un combo estival des plus satisfaisants!
PAINS SALÉS
Focaccia aux herbes
10. Aubergines grillées aigres-douces et fines herbes
On ne pouvait pas terminer cette sélection de recettes sans une proposition mettant en vedette le barbecue. Cette recette végétarienne est parfaite pour vos soirées BBQ et accompagnera parfaitement vos viandes grillées.
