Gâteau au citron et au basilic (poke cake)

Gâteau au citron et au basilic (poke cake)

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 40 min
  • Refroidissement 3 h
  • Portions 12

On appelle ce type de gâteau un poke cake, ce qu’on pourrait traduire par un gâteau troué. Le secret? À la sortie du four, on perce plusieurs trous dans le gâteau et on y verse une crème au citron qui va s’y infiltrer. Pour encore plus de fraîcheur, on étale de la chantilly aromatisée au basilic sur le gâteau.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 5
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Chantilly au basilic

  • Gâteau au citron

  • Crème au citron

  • Garniture

Préparation

  • Chantilly au basilic

  • Gâteau au citron

  • Crème au citron

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

On ajoute quelques gouttes de colorant jaune pour rendre la crème au citron plus alléchante, car elle ne contient pas de jaune d’oeuf. Sans le colorant, la préparation sera plus blanche, mais elle sera tout aussi bonne.

Note personnelle

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