Boeuf braisé à la coréenne
- Préparation 30 min
- Cuisson 2 h 30 min
- Rendement 8 à 10 portions
- Se congèle Oui
Il y a de ces classiques qu’on aime faire à l’avance, comme le bœuf braisé. Ici, on s’inspire des saveurs coréennes pour l’amener à un niveau de goût plus prononcé. Un mélange à base de gingembre et de piment coréen est réduit au mélangeur pour créer une pâte aromatisée, ce qui évite l’étape de couper les aliments. Ajoutée à la casserole avant la cuisson, elle sublime tout sur son passage. La viande cuite baigne dans une sauce généreuse et passe-partout (excellente comme base de soupe !). Il ne reste qu’à l’effilocher, et elle est prête à garnir des ramens ou des sandwichs.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 8
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs