Name: Chaussons à la citrouille
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille non sucrée; 1 oeuf; 75 ml (1/3 tasse) de miel; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé; 1 pincée de sel; 6 feuilles de pâte phyllo surgelées, décongelées; 30 g (3 c. à soupe) de graines de citrouille, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Préparation

Garniture à la citrouille
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Beurre noisette
- Dans une petite casserole à feu moyen, fondre le beurre. Cuire le beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer et qu’il arrête de mousser. Il prendra une couleur noisette. Verser rapidement dans un tamis placé au-dessus d’un bol. Y ajouter une pincée de sel.
Montage
- Sur un plan de travail, à l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre noisette 2 feuilles de pâte phyllo en les superposant. Couper les feuilles en 4 longues bandes.
- Déposer 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de purée de citrouille à l’extrémité d’une des bandes. Rabattre la pâte pour former un petit triangle. Replier le triangle sur lui-même plusieurs fois pour former un chausson. Déposer sur la plaque. Répéter l’opération avec le reste des bandes, puis avec le reste des feuilles de pâte phyllo, de beurre noisette et de purée de citrouille.
- Badigeonner de beurre noisette la surface des chaussons.
- Dans un petit bol, mélanger les graines de citrouille et le sucre. Parsemer les chaussons du mélange.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les chaussons soient dorés. Laisser tiédir avant de servir. Bien qu’ils soient meilleurs le jour même, les chaussons se conservent 2 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Chaussons à la citrouille

Catégories

Ingrédients

Garniture à la citrouille

Beurre noisette

Chaussons

Préparation

Garniture à la citrouille

Beurre noisette

Montage

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Fouet en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !