Dumplings au porc, au gingembre et à la coriandre
- Préparation 2 h 30 min
- Cuisson 12 min
- Rendement 9 douzaines, environ
- Se congèle Oui
Comme réaliser une grosse quantité de dumplings peut être « l’affaire d’une journée », on demande du renfort en cuisine. On opte pour des raviolis chinois garnis de chou nappa et de gingembre hachés, pour obtenir une texture agglomérante. Il ne reste qu’à ajouter le porc haché et un mélange de sauce soya, et à appeler les amis pour le façonnage. À cette étape, c’est le temps de les congeler (pour les faire cuire directement plus tard), ou de les cuire à la vapeur, puis de les dorer dans de l’huile. Et surtout, de se féliciter après cette belle corvée !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 8
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs