Rigatonis à la caponata
- Préparation 25 min
- Cuisson 30 min
- Portions 4
- Se congèle Oui
Dans cette recette de rigatonis à la caponata, la cousine italienne de la ratatouille donne le ton. Aubergines, tomates, céleri et ail se font généreux dans cette compotée. Les olives et les câpres apportent un côté acidulé, qui se marie bien avec le sucré des raisins secs. Cette version aigre-douce du classique provençal se sert tiède pour un régal sans pareil sur la terrasse.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 6
- Végétarien
- Sans noix
- Sans oeufs