Name: Churros au fromage
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne, ou plus au goût; 60 ml (1/4 tasse) de lait; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 75 g ( 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2 oeufs; 75 g (3/4 tasse) de fromage gruyère, râpé finement (voir note); Huile végétale, pour la friture

Note de l'équipe Ricardo

Le principe des churros salés est simple : il s’agit d’une pâte à gougères, composée de pâte à choux et de fromage, que l’on fait frire, ce qui la rend légère et craquante. Pour des beignets au goût prononcé, il est possible de remplacer le gruyère par du cheddar vieilli ou de l’emmental. On veut gagner du temps ? La pâte et la garniture peuvent être préparées à l’avance : on réserve la pâte dans une poche à pâtisserie et la garniture dans un bol au réfrigérateur jusqu’au moment de faire frire les churros.

Churros au fromage

Catégories

Ingrédients

Garniture

Churros

Préparation

Garniture

Churros

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !