Name: Beignets de pommes à la poêle
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 105 g (1/2 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 1 à 2 grosses pommes Cortland; Huile végétale, pour la friture

Ingrédients

Sucre à la cannelle
- 105 g (1/2 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
Beignets
- 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 180 ml (3/4 tasse) de lait
- 1 à 2 grosses pommes Cortland
- Huile végétale, pour la friture

Préparation

Sucre à la cannelle
- Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.
Beignets
- Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, la fécule et 5 ml (1 c. à thé) du sucre à la cannelle. Ajouter le lait et fouetter 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Réserver.
- Sur un plan de travail, couper l’extrémité des pommes et les conserver pour un autre usage (comme une compote), puis les couper en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de 2,5 cm (1 po) de diamètre, retirer le cœur de chaque rondelle et les composter.
- Déposer une grille sur une plaque de cuisson.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer 1 cm (1/2 po) d’huile. Quand l’huile est chaude, tremper une rondelle de pomme à la fois dans la pâte, puis, à l’aide d’une fourchette, la déposer dans l’huile chaude. Frire la moitié des pommes à la fois 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les égoutter rapidement sur la grille, puis les enrober dans le mélange de sucre. À déguster tiède.

Beignets de pommes à la poêle

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Ingrédients

Sucre à la cannelle

Beignets

Préparation

Sucre à la cannelle

Beignets

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Grille de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !