Bouchées de tartare de thon au fenouil et aux agrumes

Bouchées de tartare de thon au fenouil et aux agrumes

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  • Préparation 35 min
  • Cuisson 5 min
  • Rendement 2 douzaines

Cette bouchée a une allure chic, mais elle est hyper facile à réaliser. Il suffit de mélanger le tartare de thon à du zeste de pamplemousse et de lime, et au jus des agrumes. On ajoute de petits cubes de fenouil confit pour apporter une touche de croquant et on réutilise l’huile de cuisson du fenouil dans le tartare pour un léger goût anisé.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 1
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour simplifier le service des bouchées, vous pouvez préparer tous les éléments du tartare à l’avance. Vous n’aurez qu’à les mélanger et à dresser le tartare dans les coquilles juste avant de les servir.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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