Bark aux biscuits soda d’Elaine

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium, côté mat vers le haut, en prenant soin de bien couvrir tous les côtés.
  • Répartir les biscuits soda sur la plaque en couvrant complètement le fond. Couper les biscuits, au besoin. Réserver.
  • Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, fondre le beurre avec le sucre, le sirop de maïs et le sel en remuant à quelques reprises. Porter à ébullition. Poursuivre la cuisson à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le caramel soit légèrement ambré ou qu’un thermomètre à bonbons indique 130 °C (265 °F), soit environ 6 minutes.
  • Retirer du feu. Verser aussitôt le caramel sur les biscuits soda. À l’aide d’une spatule coudée, étaler le caramel sur toute la surface des biscuits.
  • Cuire au four 6 minutes ou jusqu’à ce que le caramel soit ambré et bouillonnant sur toute la surface des biscuits.
  • Retirer la plaque du four. Répartir uniformément les pépites de chocolat sur le caramel. Laisser le chocolat fondre 5 minutes sans y toucher.
  • À l’aide d’une spatule coudée, étaler le chocolat en une couche uniforme. Garnir des amandes en pressant légèrement pour qu’elles adhèrent au chocolat. Laisser refroidir 30 minutes.
  • Congeler 30 minutes ou jusqu’à ce que le bark soit complètement refroidi.
  • Briser grossièrement en morceaux. Placer les morceaux dans des sacs ou des contenants hermétiques. Le bark se conserve 2 semaines à la température ambiante.