On roule une pavlova, pour en faire une bûche, en collaboration avec La Fédération des producteurs d’œufs du Québec. On prépare une base de meringue française, qu’on garnit d’une compotée de cerises noires et de crème chantilly. On dépose les morceaux de pavlova sur une crème anglaise aromatisée aux amandes, qui nous permet d’utiliser les jaunes d’œufs restants.
Bien que la meringue se roule plus facilement lorsqu’elle est cuite la journée même, vous pouvez la préparer la veille, avant de la rouler.
La bûche garnie est meilleure la journée même, mais elle se conserve 1 journée dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Parfaitement équipé pour gérer tous vos besoins en matière de mélange, le batteur sur socle numérique RICARDO est un sous-chef de choix dans toute cuisine. Ce batteur est à la fois puissant et facile à utiliser, parfait pour mélanger, pétrir et bien plus.
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